Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Амурской области"
http://www.cge-amur.ru
Новости
12 января 2023
Гельминты в рыбе: опасно или нет?
Один из наиболее часто встречающихся способов попадания в организм человека гельминтов – заражение через пищевые продукты.
Большинство случаев заражения паразитарными заболеваниями происходит при употреблении сырой и малосоленой рыбы, а также продукции, которая была термически недостаточно обработана.
Рыба и морепродукты должны быть правильно заморожены. Альтернатива замораживанию – посол и изготовление консервов.
Перед употреблением в пищу, рыбу следует тщательно прожаривать, варить.
Все эти условия приводят к гибели личинок, а рыба и морепродукты становятся безопасными для употребления.